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“舌尖”之后, 陳曉卿美食IP大爆發

發布時間:2019-05-17 10:03來源: 網絡整理

  [近期熱播的美食紀錄片《風味人間》是陳曉卿團隊離開央視創業后的第一個作品。目前,“風味”品牌除了核心產品《風味人間》外,還有美食清談節目《風味實驗室》。一檔《風味原產地》即將在明年春節播出]

  凌晨六點,加班一夜的《風味人間》總導演陳曉卿回家,換上制片人朱樂賢上班,在五六十個“風味”群里協調諸多事宜。

  “這已是一種常態。”接受第一財經采訪時,陳曉卿與朱樂賢疲憊不已,但在紀錄片領域淫浸20多年的兩人樂在其中。《舌尖上的中國》之后,重新打造一個爆款IP,刺激著這些中年人士的神經:一個沒有流量明星的文化產品,如何讓80后、90后,甚至00后喜愛?

  拂去“舌尖”系列的烙印,離開央視創業的陳曉卿團隊耗時兩年制作的八集美食紀錄片《風味人間》,于10月28日起在騰訊視頻和浙江衛視同步周播。節目從多角度勾勒恢弘的中華美食地圖,并從全球視角觀察舶來食品對中國美食的影響,從中西烹飪對食物的認知、塑造與對比中,折射中國人的個性側面。

  開播兩集“山海之間”、“落地生根”后,節目的豆瓣評分高達9.3,讓主創團隊吃了顆定心丸。朱樂賢告訴第一財經,他們會不斷摸索,總結國際化拍攝經驗。“爭取每年出新的作品,可能與美食節目不同的紀錄片。”

  不靠明星靠故事

  互聯網平臺自制紀錄片如何贏得80后、90后芳心,是陳曉卿團隊首先要研究的。

  “我們也有其他很多東西想拍,像一些國際題材的紀錄片,但紀錄片想要被更多的觀眾認可并接受,美食紀錄片顯然是一條現成的通道。”陳曉卿表示。

  從1999年央視推出的《天天飲食》,到2012年串聯各地美食的紀錄片《舌尖上的中國》,美食類綜藝經久不衰。“舌尖”系列火爆后,各大平臺不斷推出“美食+”綜藝。據藝恩數據統計,2012年各大平臺的美食綜藝不過五檔,到2016年已經超過17檔,增幅高達240%。

  創業后的第一個產品《風味人間》能否復制“舌尖”系列的成功,對陳曉卿團隊至關重要。“(我們)沒有明星加持,更多的是靠講故事吸引觀眾,靠的是對生活細節的真實捕捉和對戲劇性因素的呈現。”朱樂賢舉了一個例子,第一集“山海之間”中讓網友最驚喜的“臺灣小哥哥”捕捉旗魚。

  在臺東,美味的旗魚是冬季餐桌上必不可少的一道佳肴。捕捉旗魚用的是流傳百年的古老漁法“鏢槍射魚”。《風味人間》中,“小哥哥”不用現代雷達聲吶或GPS衛星偵測定位,光憑銳利眼力與多年經驗,就能判定風向潮流與漁場。瘦高的他站在窄小的頭架上,僅靠雙腳扣住頂端的腳籠,隨著浪高起伏,手持鏢槍,與短距離游泳速度最快的旗魚周旋,并選擇最佳時機出鏢。

  一位網友這樣描述觀后感,“看看這驚濤駭浪間,鏢手失手又得手,劇情緊張刺激得不像紀錄片,直到2米長的旗魚被艱難拖到船上,當旗魚藍綠色的背脊在陽光下閃閃發亮,我也跟著長長舒出一口氣。”

  短短幾分鐘的故事,拍攝卻花了好些天。那個冬天,因為黑潮外移200公里,洄游到臺東的旗魚特別少,攝制組制定了幾套方案,第一是先在冬天拍白肉旗魚,拍不到就等開春再來拍紅肉旗魚,第三是等夏天拍雨傘旗魚。“三種旗魚種類不同,采用的都是相同的鏢漁法。”“山海之間”導演張平表示。

  真正開拍時,第一天,攝制組在海上漂了一天,也沒有看到旗魚的影子。接下來四天,他們已精疲力竭,決定最后一次出海碰運氣。沒想到,一條旗魚逆浪而上,鏢魚手兩次出手,終于鏢中。“要知道,逆浪魚極其罕見,幾乎一年只有一兩次,所以這條旗魚也是來之不易了。”張平感慨。

  這樣的艱辛拍攝團隊幾乎天天遇到,陳曉卿希望《風味人間》是一個全新的美食探索節目,能夠通過知識分享和體驗分享,讓觀眾體會美食及背后的復雜世界。

  將視聽做到極致

  《中國紀錄片發展研究報告(2018)》顯示,中國紀錄片主要投資者依次是電視臺、民營公司、新媒體機構和國家機構,其中,新媒體增長幅度最快,投資規模較2017年增長了50%。

  央視紀錄片頻道為適應互聯網需求,開通了一個面向網友的短視頻平臺,每天一集,一年360集。但陳曉卿認為,時長并不是決定一部片子成功的前提。“故事的外觀是最重要的,反倒有很多故事以前是以局部或者特寫來構建的,你會發現觀眾很快就疲勞,哪怕是在小屏上。”

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